Planificar, organizar, dirigir y controlar la producción gastronómica de la Casa del Maestro, dirigiendo además la referida producción en los eventos que se realicen en dicho recinto.
Elaborar propuestas gastronómicas, diseñar y costear minutas, y elaborar fichas técnicas.
Solicitar y recepcionar la compra de insumos, materias primas y artículos de aseo necesarias para la producción gastronómica acorde al stock existente.
Supervisar el almacenamiento de productos fríos en las cámaras de frío o refrigeración y el almacenamiento de productos calientes en cámaras mantenedoras de temperatura. […]
Programar...